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            [山城食樂園] 來梧州一定不能錯過的美食。!

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            發表于 2022-11-11 14:49:46 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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            本帖最后由 起始 于 2022-11-12 09:06 編輯


            梧州的美食
                 


                   梧州紙包雞:梧州紙包雞采用純正三黃雞,切件調味后,以玉扣紙包裹,用花生油浸炸而成。因此氣味芳香,鮮嫩甘美,制作工藝獨特,名揚海內外。

                   小知識:梧州紙包雞相傳已有70多年歷史,始創于民國初期的梧州官司辦酒樓環翠樓廚師官良之手。起初,紙包雞僅限于款待達官司貴人,后來名酒家粵西樓老板重金聘請了該廚師官良。自此,紙包雞佳肴遂為民間百姓所品嘗,日漸揚名于桂粵港澳及東南亞各地。名菜紙包雞經過代代師傳,現已成為梧州市傳統名菜。國內外游客、商人,凡到梧州,都以能品嘗到紙包雞為一大快事。1985年,梧州紙包雞補選拍入《中國一絕》風情電視紀錄片。

                    

                    龍虎鳳燴:虎鳳燴是梧州的一道傳統名菜。選用廣西特產野味為原來,配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精制而成。食用時氣味芳香,口感嫩滑鮮美,有“桂東南第一味”的美譽。

                    

                    神仙缽:是梧州市飲食市場上的一朵奇葩,又叫打邊爐。將白醋、紅糖、砂姜倒入瓦缽中,放在炭爐上熬成湯。水開后。即將調好的肉料逐一放在缽內燙熟食用,形成了甜酸爽脆的風味,吃起來飄飄欲仙,故名“神仙缽”。

                     


                    田螺雞煲:田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食,配以甜筍、生姜、紫蘇等料,肉嫩湯鮮,香味誘人。


                     粥:開始時只以新鮮的河蝦或魚片配入熬爛的稀粥中,后來增加了許多配料,如海蜇、花生、腐皮、蔥花、雞肉、鴨肉、瘦肉、豬牛下水等,吃起來鮮香可口,大受顧客青睞。

                    

                    生炒田螺:是梧州的風味小食之一。將活田螺處理干凈后,把螺尾去掉少許,以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫蘇和少量辣椒或胡椒粉,炒至近熟后加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。田螺肉鮮甜可口,田螺湯美味無窮。

                    

                    冰泉豆漿:梧州冰泉豆漿館繼承了冰泉豆漿的傳統技藝,使冰泉豆漿名副其實。若將其斟進瓷碗,如脂似乳,宛如瓊漿。若用湯匙將其舀起滴落,只見豆漿就象一串斷線的珍珠,瑩光閃閃地落下,入口一品頓感醇濃香甜,煞是逗人口涎。故而,冰泉豆漿又被人稱為“冰泉滴珠豆漿”、“滴珠蜜味”。凡是到梧州的中外客人都要一品冰泉豆漿為樂事。民間中流傳有“不飲冰泉羹,枉然到梧州”之說。

                    

                    雙錢龜苓膏:雙錢龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等藥物精制而成。其性溫和,老少皆宜。

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