來梧州一定不能錯過的美食�。�！

起始

梧州的美食

     

       梧州紙包雞：梧州紙包雞采用純正三黃雞，切件調味后，以玉扣紙包裹，用花生油浸炸而成。因此氣味芳香，鮮嫩甘美，制作工藝獨特，名揚海內外。

       小知識：梧州紙包雞相傳已有70多年歷史，始創于民國初期的梧州官司辦酒樓環翠樓廚師官良之手。起初，紙包雞僅限于款待達官司貴人，后來名酒家粵西樓老板重金聘請了該廚師官良。自此，紙包雞佳肴遂為民間百姓所品嘗，日漸揚名于桂粵港澳及東南亞各地。名菜紙包雞經過代代師傳，現已成為梧州市傳統名菜。國內外游客、商人，凡到梧州，都以能品嘗到紙包雞為一大快事。1985年，梧州紙包雞補選拍入《中國一絕》風情電視紀錄片。

        

        龍虎鳳燴：龍虎鳳燴是梧州的一道傳統名菜。選用廣西特產野味為原來，配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精制而成。食用時氣味芳香，口感嫩滑鮮美，有“桂東南第一味”的美譽。

        

        神仙缽：是梧州市飲食市場上的一朵奇葩，又叫打邊爐。將白醋、紅糖、砂姜倒入瓦缽中，放在炭爐上熬成湯。水開后。即將調好的肉料逐一放在缽內燙熟食用，形成了甜酸爽脆的風味，吃起來飄飄欲仙，故名“神仙缽”。

         

        田螺雞煲：田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。


         艇仔粥：開始時只以新鮮的河蝦或魚片配入熬爛的稀粥中，后來增加了許多配料，如海蜇、花生、腐皮、蔥花、雞肉、鴨肉、瘦肉、豬牛下水等，吃起來鮮香可口，大受顧客青睞。

        

        生炒田螺：是梧州的風味小食之一。將活田螺處理干凈后，把螺尾去掉少許，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫蘇和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。田螺肉鮮甜可口，田螺湯美味無窮。

        

        冰泉豆漿：梧州冰泉豆漿館繼承了冰泉豆漿的傳統技藝，使冰泉豆漿名副其實。若將其斟進瓷碗，如脂似乳，宛如瓊漿。若用湯匙將其舀起滴落，只見豆漿就象一串斷線的珍珠，瑩光閃閃地落下，入口一品頓感醇濃香甜，煞是逗人口涎。故而，冰泉豆漿又被人稱為“冰泉滴珠豆漿”、“滴珠蜜味”。凡是到梧州的中外客人都要一品冰泉豆漿為樂事。民間中流傳有“不飲冰泉羹，枉然到梧州”之說。

        

        雙錢龜苓膏：雙錢龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。其性溫和，老少皆宜。