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            [饞貓行天下] 梧州紙包雞“環翠樓”

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            發表于 2022-10-25 09:38:23 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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            梧州紙包雞

                    梧州紙包雞“環翠樓”名廚首創,在“粵西樓”經營中馳名。
                    該菜選用名產岑溪所產的“三黃雞“作主料,以老抽醬油、精鹽、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、蔥白粒等腌制,再用玉扣紙逐件包好,放入花生油鍋炸至剛熟而成。
                    開包時色澤金黃,油潤明亮,氣味芳香。食用時鮮嫩甘滑,原汁原味,醇厚不膩。入口甘、滑、甜、軟,食后齒頰留香。2016年,“紙包雞制作技藝”入選廣西壯族自治區非物質文化遺產名錄。

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