梧州紙包雞“環翠樓”

小馬

梧州紙包雞

        梧州紙包雞“環翠樓”名廚首創，在“粵西樓”經營中馳名。
        該菜選用名產岑溪所產的“三黃雞“作主料，以老抽醬油、精鹽、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、蔥白粒等腌制，再用玉扣紙逐件包好，放入花生油鍋炸至剛熟而成。
        開包時色澤金黃，油潤明亮，氣味芳香。食用時鮮嫩甘滑，原汁原味，醇厚不膩。入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香。2016年，“紙包雞制作技藝”入選廣西壯族自治區非物質文化遺產名錄。